![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Gourmet-Magazine-1950_2.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Gourmet-Magazine-1950_3-750x1024.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Gourmet-Magazine-1950_4.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>Gourmet Magazine Covers – 1950<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Food Illustrations haben eine starke Entwicklung durchgemacht. In den Anfangszeiten, bevor es Kochshows im Fernsehen und Stark\u00f6che gab, hatten illustrative Lebensmitteldarstellungen eine didaktische Aufgabe \u2013 sie mussten vor allem Informationen liefern und dem Betrachter ein Rezept oder bestimmte Handgriffe lehren und veranschaulichen \u2013 sie dienten rein als Infografik bzw. Anleitung. Dennoch waren sie stilvoll, elegant und einpr\u00e4gsam. Es waren vor allem Schwarz-Wei\u00df-Linienillustrationen, die zeigten, wie man z.B. eine H\u00fchnerbrust entbeint.<\/p>\n\n\n\n
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Illustrationen von Sidonie Coryn in \u201cMastering the Art of French Cooking\u201d von Julia Child – 1961<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Das Kochbuch \u201eMastering The Art of French Cooking\u201c (1961) von Julia Child hatte gro\u00dfen Einfluss auf die Art und Weise wie Kochb\u00fccher gestaltet und auch heute noch gestaltet werden \u2013 das Kochbuchkonzept wurde von sechs Rezepten pro Seite auf ein Rezept pro sechs Seiten ge\u00e4ndert \u2013 damit alle illustrativen Details Platz hatten, die erforderlich sind, um die richtige franz\u00f6sische Vorgehensweise zu vermitteln. Die visuelle Darstellung von Essen wurde immer wichtiger. <\/p>\n\n\n\n
Wie man in dem n\u00e4chsten Beispiel sieht gibt es schon allein bei Schwarz-Wei\u00df-Illustrationen verschiedene Stile und Interpretationen der Illustratoren. Am einen Ende des Spektrums befindet sich “Craig Claiborne’s Kitchen Primer” (1969) mit Illustrationen von Tom Funk. Seine Linienzeichnungen sind ausgezeichnet.<\/p>\n\n\n\n
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Illustrationen von Tom Funk – 1969<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Am anderen Ende ist das klassische italienische Kochbuch von Marcella Hazan (1976), das Zeichnungen von George Koizumi featured. Diese heben die Kunst der lehrreichen Schwarz-Wei\u00df-Kochbuchillustration auf eine andere Ebene \u2013 sie sind bereits viel anspruchsvoller und detaillierter. <\/p>\n\n\n\n
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Illustrationen von George Koizumi – 1976<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Wie man hier gut sieht, ist die Textur in der Lebensmittelillustration sehr wichtig, da sie dazu beitr\u00e4gt, die Elemente, die man darstellen will, vom Untergrund zu trennen und dem Betrachter ein Gef\u00fchl f\u00fcr das tats\u00e4chliche Lebensmittel vermittelt, das man darstellen will \u2013 und sie sehen beispielsweise die Textur des Brotes und denken dar\u00fcber nach, wie knusprig echter Toast ist. <\/p>\n\n\n\n
Nur weil die Darstellung der Textur von Lebensmitteln wichtig ist, bedeutet das aber nicht unbedingt, dass man den realistischen Weg gehen muss \u2013 vor allem geht es darum die Textur von Lebensmitteln auf k\u00fcnstlerische Art zu interpretieren. Denn bei der Illustration von Lebensmitteln ist das Wichtigste, dass es sich lohnt Illustration zu verwenden. <\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Kali-Ciesemier-4-1.png\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Kali-Ciesemier-1.png\")
<\/figure><\/li><\/ul>Kali Ciesemier<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Eine gute Frage, die man sich stellen muss ist, warum man kein Foto verwendet. Die Lebensmittelfotografie ist offensichtlich der f\u00fchrende Konkurrent der Lebensmittelillustration. Wenn man Illustrationen verwendet, muss der Vorteil offensichtlich sein. Die Illustration von Lebensmitteln ist am aufregendsten, wenn man die Interpretation des K\u00fcnstlers sieht und ein Gef\u00fchl f\u00fcr seine Beziehung zu Lebensmitteln bekommt. Bei der illustrativen Darstellung ist es nicht unbedingt genug, realistisch zu sein, es muss einen Charakter haben und zwar so einen, den ein Foto niemals einfangen k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Yuko-Kurihara_2.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Yuko-Kurihara_3.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Yuko-Kurihara_4-819x1024.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>Yuko Kurihara<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Viele Magazine verwenden Fotografie, um Essen zu zeigen – Food-Fotografie kann wirklich erstaunlich und inspirierend sein, aber sie k\u00f6nnen oft auch ein bisschen langweilig sein. Die Illustration von Lebensmitteln ist in der Redaktion und im Verlagswesen am weitesten verbreitet, daher sind dies die Schl\u00fcsselbereiche f\u00fcr die Illustration von Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n
Ein illustriertes Rezept kann viele Dinge darstellen, die ein Foto nicht kann. Es kann Erinnerungen wecken und eine Geschichte erz\u00e4hlen. Es kann lustig, s\u00fc\u00df, nostalgisch, albern, h\u00fcbsch und total lecker sein. Es kann uns mit verschiedenen Kulturen verbinden und uns einen neuen Geschmack vorstellen.<\/p>\n\n\n\n
Damit die Illustration von Lebensmitteln besser ist als die Fotografie von Lebensmitteln, muss man versuchen, eine Illustration zu erstellen, die nicht durch Aufnehmen eines Fotos erfasst werden kann. Die Illustration von Lebensmitteln kann mehr Emotionen, Geschichten und \u00dcbertreibungen vermitteln als mithilfe von Fotografie. Ma\u00dfstab und Perspektive k\u00f6nnen in einer Illustration spielerisch ge\u00e4ndert werden. Man sollte sich nicht nur darauf konzentrieren, das Essen genau nachzubilden. Mit illustrativer Darstellung hat man die M\u00f6glichkeit eine Geschichte in einer Szene zu erz\u00e4hlen und bestimmte Emotionen zu vermitteln.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/HOME-STUDIOGARCIA-784x1024.jpg\")
Jose Garcia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Die Illustration von Lebensmitteln muss die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich ziehen und nicht nur versuchen, sch\u00f6n auszusehen. Dabei gilt jedoch trotzdem, dass das Wichtigste an Lebensmittelillustrationen ist, ob die dargestellten Objekte gut genug aussehen um sie zu Essen, ob sie ansprechend oder absto\u00dfend sind.<\/p>\n\n\n\n
Es gibt viele verschiedene Arten von Lebensmittelillustration, einige davon sind z.B.: grafisch, stilisiert, animiert, gestisch, realistisch,\u2026 Solange ein Foto nicht die gleiche Stimmung (oder besser) einfangen kann, spielt es grunds\u00e4tzlich keine Rolle, auf welche Weise Essen illustriert wird. In Bezug auf realistische Darstellungen von Lebensmitteln, die durch Fotografie super leicht erzeugt werden k\u00f6nnen, m\u00fcsste man die Illustration NOCH realistischer machen als das reale Ding\/Objekt, um in dieser Hinsicht Fotografie als Medium zu \u00fcbertreffen. <\/p>\n\n\n\n
Aber grunds\u00e4tzlich geht es eh nicht darum, Lebensmittel so realit\u00e4tsnah wie m\u00f6glich zu gestalten \u2013 Lebensmittelillustration muss \u00fcberhaupt nicht realit\u00e4tsnah sein. Es k\u00f6nnen die nat\u00fcrlichen Farben verbessert werden, die Dinge durcheinander gebracht werden, aber es muss immer noch appetitlich sein.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/desres20.netornot.at\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Maite-Franchi-Graphic-illustration-Folio-illustration-agency.png\")
Ma\u00eft\u00e9 Franchi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Ein klarer Vorteil von Lebensmittelillustration ist, dass sie erfrischend und verspielter ist. Insbesondere bei Rezepten erm\u00f6glichen Lebensmittelabbildungen dem Leser eine Anleitung, wie das Lebensmittel aussehen soll, aber es ist v\u00f6llig ok, wenn es am Ende etwas anders aussieht. Bei fotografischen Abbildungen kann es sein, dass man m\u00f6glicherweise vom Endergebnis entt\u00e4uscht ist. <\/p>\n\n\n\n
Links: <\/span><\/p>\n\n\n\n
www.medium.com\/one-table-one-world\/cookbook-illustrations-of-yesteryear<\/span><\/p>\n\n\n\n
Q&A with Holly Exley (Food Illustrator) on YouTube<\/span><\/p>\n\n\n\n
www.erudit.org\/en\/journals\/cuizine\/<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Um die Jahrtausendwende sind immer mehr Fernsehkochprogramme entstanden und der Zugang zu Rezepten bzw. Kochtechniken wurde \u00fcber das Internet immer leichter. Bald darauf sind gro\u00dfe Online-Communities entstanden, die sich mit Lebensmitteln besch\u00e4ftigten, wodurch nat\u00fcrlich auch bildliche Darstellungen von Nahrung und Essen wichtiger wurden. Zum Beispiel wurden in Kochsendungen spielerische Illustrationen von Essen, der Zubereitung und<\/p>\n