{"id":4792,"date":"2021-03-11T21:03:00","date_gmt":"2021-03-11T21:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/desres20.netornot.at\/?p=4792"},"modified":"2021-04-20T22:56:57","modified_gmt":"2021-04-20T22:56:57","slug":"the-art-of-food-illustration","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desres20.netornot.at\/?p=4792","title":{"rendered":"The Art of Food Illustration"},"content":{"rendered":"\n

Die Darstellung von Lebensmitteln hat eine enorm lange Tradition in der Kunst und unserer Geschichte. Die Darstellung von Nahrungsmitteln hat schon immer eine wichtige Rolle gespielt: in \u00c4gypten wurden z.B. Piktogramme von Pflanzen und Getreide und Lebensmitteln wie Brot in sehr reduzierter Form in Hieroglyphentafeln geschlagen. In der Renaissance waren die Darstellungen von Lebensmitteln im Vergleich dazu viel aufwendiger und naturalistischer gestaltet und dienten nat\u00fcrlich auch einem anderen Zweck. In dieser Zeit sind beispielsweise skurrile r\u00e4tselhafte Portr\u00e4ts entstanden, in denen Gesichtsz\u00fcge aus Obst, Gem\u00fcse und Blumen zusammengesetzt waren, wie in den Werken von Guiseppe Arcimboldo. <\/p>\n\n\n\n

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“Autumn Beard Man” von Guiseppe Arcimboldo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Doch die heutigen Darstellungen von Lebensmitteln gehen vor allem auf die Bl\u00fctezeit der niederl\u00e4ndischen Renaissance-Malerei zur\u00fcck. Die gro\u00dfen, wundersch\u00f6nen Stillleben dieser Zeit sind immer noch Vorbilder und Orientierungshilfen besonders in der modernen Food Photography, aber nat\u00fcrlich auch in der illustrativen Darstellung von Lebensmitteln. Noch heute gelten sehr \u00e4hnliche, aber in allem Fall vergleichbare, Prinzipien, Regeln und \u00dcberlegungen in der Komposition, dem Aufbau und der Gestaltung solcher Darstellungen.<\/p>\n\n\n\n

Auch das zugrundeliegende Ziel ist dasselbe geblieben: In den Gem\u00e4lden wurde jede Oberfl\u00e4che sorgf\u00e4ltig gerendert, um die Illusion zu erzeugen, dass das Fest direkt vor dem Betrachter steht und ihm das Wasser im Mund zusammenl\u00e4uft. Der hyperrealistische Stil der klassischen Stilleben hat das nat\u00fcrlich extrem gef\u00f6rdert und viele der damals entstandenen Gem\u00e4lde wirken durch diese Detailgetreue eher wie ein Foto als eine Illustration.<\/p>\n\n\n\n

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“Still Life with Oysters and Grapes” von Jan Davidsz. de Heem – 1653<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Im Vergleich zu den hyperrealistischen Stilleben der Niederl\u00e4ndischen Renaissance stehen z.B. die illustrativen Darstellungen von Lebensmitteln von Paul Cezanne. F\u00fcr postimpressionistische Maler wie Cezanne war die Beobachtung aus dem Leben nur der Beginn eines weitgehend einfallsreichen Prozesses. Sie haben lebendige Farben und lebhafte Pinselstriche mehr gesch\u00e4tzt als den Hyperrealismus der Vergangenheit. <\/p>\n\n\n\n

In der Zeit der Pop Art wurde Essen zu einer sozialen Metapher. Die Gem\u00e4lde von Wayne Thiebaud spiegelten eine Wandergesellschaft wieder, in der \u00fcppige Desserts f\u00fcr amerikanische F\u00fclle und Wohlstand standen. Er malte Kuchen- und Tortenreihen in leuchtenden Pastellfarben, die an Werbung und Kinderspielzeug erinnerten. <\/p>\n\n\n\n

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Wayne Thiebaud – 1920 <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Insgesamt besteht in der zeitgen\u00f6ssischen Lebensmittelkunst eine gesunde Spannung zwischen Tradition und Bildersturm. Vor allem in der illustrativen Darstellung gibt es alles \u2013 von hyperrealistischen bis hin zu abstrakten Darstellungen von Lebensmitteln \u2013 hier ist jeder Zugang ok.<\/p>\n\n\n\n

Angesichts dessen, dass hyperrealistische Gem\u00e4lde und Illustrationen schon sehr nah an Fotografie rankommen, jedoch viel zeitaufw\u00e4ndiger sind und man nicht noch realistischer zeichnen kann, werden Darstellungen, die diese Qualit\u00e4ten aufweisen sollen (Detailgetreue, Realit\u00e4tsn\u00e4he, Darstellung der Wirklichkeit,\u2026) oft mit Hilfe von Fotografie erzielt. <\/p>\n\n\n\n

Klassische Stillleben \u2013 nat\u00fcrlich auch eine Illustration \u2014 sind der Ausgangspunkt f\u00fcr beide Arten der Darstellung, wobei die illustrative Darstellung mit dem Aufkommen der Fotografie in den Hintergrund ger\u00fcckt ist, aber als Kunstform nach wie vor Bestand hat. Illustration hat sich immer weiter entwickelt und verschiedene abstrakte, unrealistische und imaginative Ans\u00e4tze hervorgebracht. Illustrative Lebensmitteldarstellungen haben zeitgen\u00f6ssisch betrachtet nicht unbedingt Anspruch auf Realit\u00e4t, sondern werden als Kunstform bzw. in Hinblick auf grafische Illustration als Teil von Design verstanden. Dieser Wahrheitsaspekt wird heute vor allem von Fotografie \u00fcbernommen, die aufgrund des Mediums immer diesen hyperrealistischen Aspekt beibeh\u00e4lt und in der Art des Stylings und der Komposition variieren kann, aber weniger Spielraum hat wenn es um die Darstellung von Nicht-Realem geht.<\/p>\n\n\n\n